菜疙瘩怎么做
编辑：Simone
2024-12-17 18:17:28
547 阅读
小时候家里穷，很怀念小时候菜疙瘩的味道，今天就来做一次，怀念一下！
菠菜洗净切丁 加入适量食用盐，让菠菜控水 （少了没关系，蘸料汁可调整。别太多，会咸） 加入适量食用碱面 （为了保证菜的颜色）
带好手套揉,让其更好的控水 （我是切好菜就去忙别的了，自然控水，大概两小时这样的） 控好水后的样子就是介个样子滴
接上一步，菠菜里面控出来的水千万不要倒掉哦 直接加面粉搅拌，加面粉时候可少量多次 (我一般是 不在加水了，当然你如果觉得需要的话可加少许凉白开) 别太硬 最后的状态是筷子一次可以加起来一块，不会滑掉的 那种
然后就是上锅蒸咯。 PS：突然发现我家没有蒸布…… ...... 只好用紫甘蓝盖住原有的小孔啦
把和好的面糊倒入蒸屉中 (如果铺的会贴近蒸屉周围的话 需要在蒸屉内周围刷油，防止粘黏) 均匀铺平 冷水上锅……蒸
冷水上锅，水开后大火15分钟就可以了
出锅后趁热用锅铲划分，放到盘子里晾凉 （请忽略我紫色的菜叶自己不整齐的摆盘）
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/105352.html
