简单工具巧用电压力锅做蛋糕
编辑：Simone
2024-09-22 08:23:50
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今天我突发奇想要做蛋糕吃，但是工具比较简陋啊，就一个打蛋器和电压力锅，但是不怕不怕，在简陋都能做。
把四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个碗中。这里不要让蛋黄进入蛋清里，要弄干净，要不会影响下面蛋清的打泡。
用打蛋器来打蛋清，在打之前加入一勺糖和一点点盐，这样会突出甜味。在起泡后在加一勺糖，接着打，接下来泡越多的时候加一勺糖，打至粘稠时在加一勺糖。最后，蛋清成奶油状，并且插入筷子不会到或倾斜碗不会流下来就打好了。这里我打了约20分钟。
蛋清弄好了，我们来弄蛋黄，在蛋黄里加入两勺糖，三勺面粉，面粉要冒尖的那种，六勺牛奶，然后进行搅拌，搅拌到颜色一致并且没有面粉疙瘩就好了。
把一半的蛋清倒入蛋黄糊中，上下翻转搅拌，不要转圈搅拌，再搅拌均匀后再倒入另一半蛋清，继续上下搅拌，等搅拌的颜色一致就可以了。
在电压力锅中倒入适量的油，均匀涂抹在锅壁上，要是喜欢吃蛋糕脆皮的就多放点油，不喜欢就放刚好覆盖锅底的且放平没有马上积累一些油的程度就好了。然后到入上面拌好的蛋糕糊，上下颠一下，把气泡震出。
盖上盖子，我家的有蒸蛋糕选项，我直接选中就好了。没有蛋糕键的话就在放油前按煮饭键预热，然后放油倒入蛋糕糊选一个做比较好熟的东西的选项，40分钟就好。当电压力进入保温阶段时，蛋糕就好了，取出蛋糕后倒扣着放凉，不要正着放，蛋糕会塌。最后，甜味不够的可以再蛋糕脆脆的底部滴上少许蜂蜜！超级好吃的蛋糕就最好了。
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