三色蜜豆的做法
编辑：Simone
2025-01-01 18:51:25
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蜜豆实在是百搭的小配料，做豆包可以放一些，做甜品业可以放一些，或者，嘴馋的时候，可以直接舀那么两大勺…蜜豆做起来很容易，用什么豆子、什么糖，都可以随自己喜欢，有空的时候可以多做些，放在冰箱随时取用，不过也不要做太多哦，自制的蜜豆不含添加剂，即使放在冰箱，也不要超过一周哦。
三种豆子洗净，用清水浸泡一晚；
浸泡好的豆子沥干；
豆子放入汤锅，加1000ml水；
大火烧开，再加入1碗冷水；
再次沸腾后，再加入1碗冷水；
大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅；
煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖；
将红糖充分搅拌均匀；
再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。
反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了；
豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下；
蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。
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