荠菜花煮鸡蛋的做法
编辑：Simone
2025-01-02 00:50:26
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荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 清香可口，柔嫩鲜香，风味独特 营养丰富，是人们喜食的野菜
和汤圆一起去野地里摘了一大把荠菜花。
小溪里先洗去荠菜根上的泥土，记得荠菜根有用要与鸡蛋一起同煮，不要摘去。
鸡蛋和荠菜花是我们今天烹饪的主角，缺一不可。
识别好蛋和坏蛋（￢￢）
防止煮鸡蛋的过程中鸡蛋开裂蛋清溢出。
鹌鹑蛋也一样用针扎孔
小火煮开煮开后，小火继续煮5分钟关火，用筷子或小勺子轻轻敲碎蛋壳，让蛋更好入味，再盖上盖子焖一个小时，让荠菜花的香味渗入蛋中即可食用，也可以提前一天煮好，闷在荠菜花水中，第二日早上再次煮开后食用，香味更足。（没有煮过长的时间，煮过长的时间会使蛋黄过老）
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