东北菜之锅包肉
编辑：Simone
2025-01-13 05:05:04
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锅包肉，原名锅爆肉，属于东北菜系，外表酥脆，内里肉质软嫩，很受大家的喜爱，快来看看怎么做吧！
选择猪里脊肉，洗净切成片状，然后往肉中加入少许盐和料酒腌制下；
将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水浸泡20分钟后，待清水浮在淀粉上，就将清水倒掉；
将胡萝卜、香菜、葱姜切丝、蒜切片等备用；
将已经泡好的淀粉倒入肉中裹匀，如果觉得比较干，可以加入适量植物油加以搅拌；
起锅倒油，油热后将肉片一片片的下入锅中炸，炸至起泡浮起，然后捞出放置碗中；
全部炸完后，将油倒出，锅中留下适量底油，加入白糖、米醋和适量盐，熬到汁变粘稠后，将之前备好的胡萝卜等下入翻炒；
翻炒几个来回后即可将炸好的肉块倒入混合翻炒，收汁即可出锅；
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