佛手瓜的吃法

背景介绍：

佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。 佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

佛手瓜做法：

佛手瓜能烹饪的菜肴其实很多，比如：佛手瓜炒蛋、清炒、咸肉炒双丝、佛手瓜排骨汤等等美食。

佛手瓜的选购技巧

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。

选购优质佛手瓜表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。

言归正题，今天来介绍几款经典食谱！

营养价值

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

食用功效

1、增强人体抵抗力：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。2、降血压：经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。3、提高智力：据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

阳虚体热、体质虚弱者慎食。

佛手瓜排骨汤

主料

排骨600g、佛手瓜2个、玉米2根

辅料

生姜3片、盐适量

方法

1）食材准备：佛手瓜有老一些的和嫩一些的，每个人喜好不同，嫩的吃起来甜一些，老的吃起来面一些。嫩的颜色偏绿，瓜身表面纹路较浅。

2）起锅，冷水下排骨，将排骨焯水，焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。

3）排骨放入砂锅，加入生姜，加入足量的水，大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。

4）佛手瓜去皮洗净，把玉米、佛手瓜切块，放入砂锅中，继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。调入适量的盐即可出锅。

佛手瓜炒蛋

主料

佛手瓜两个、鸡蛋两个、葱适量

辅料

油、盐适量

方法

1）所需食材准备就绪

2）佛手瓜切片，鸡蛋打散备用

3）炒好鸡蛋盛出备用，接着锅中余油倒入佛手瓜的瓜片翻炒，差不多熟时，加入刚刚炒好的鸡蛋，最后加盐调味。

咸肉炒双丝

主料

咸肉约75克、佛手瓜1个、红萝卜1条

辅料

蒜头、生姜、干红椒

调料

精盐、白糖、胡椒粉、白酒

1）把红萝卜和佛手瓜刨成丝，生姜和蒜头剁成茸，辣椒剪成段。

2）咸肉切成丝，并中火煸出油后锅底留油，将咸肉和多余的油分别盛起备用。

3）开锅，锅热放油，加入蒜茸、姜茸和辣椒，爆香，改成中火。

4）先放红萝卜，煸至出红油。

5）开大火，倒入佛手瓜和咸肉，放精盐、白糖和胡椒粉，快速翻炒，临出锅前入白酒，即可出锅。