蒸茧蛹 或煮茧蛹的做法
编辑：Simone
2025-01-30 10:19:28
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食材/工具：
茧蛹：适量
大蒜：适量
葱：适量
植物油：适量
盐：适量
十三香：适量
鸡粉:适量
方法/步骤
1.将茧蛹用清水冼净，装盘备用。
2.坐锅点火，锅中烧清水，水开下入茧蛹过水焯一下，捞出装盘备用。
3.蒜去皮拍扁切成蒜碎，葱切成葱花。
4.坐锅点火，锅中倒入油，油热下入葱花和蒜末呛锅。
5.蒜碎炸至金黄色，再倒入料酒和酱油爆锅。
6.倒入茧蛹翻炒。
7.放入十三香，盐，鸡粉调味，翻炒均匀。
8.翻炒至茧蛹身体变大，关火。
9.将茧蛹装盘食用。
注意事项
茧蛹易糊要快速翻炒，炒制时间也不宜长，茧蛹身体见胖就关火，炒时间长了损失营养还爱糊。
扩展资料：
注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；
二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；
三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。
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