超级零食——辣炒海瓜子
编辑：Simone
2025-02-09 13:34:39
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海瓜子乃壳类海鲜，肉质Q弹，味道鲜美，是种吃起来很方便的小螺。基本上每季都有，但是每季都很贵，夏季卖的话差不多40元/斤，稍贵些。顶多是打打馋虫，过过嘴瘾罢了。
海瓜子以辣炒、酱爆居多，原汁儿的做法还是比较少。
海瓜子洗净，沥干水分。
葱切粒，姜切片，蒜拍碎。
锅内烧开许花生油，爆香葱姜蒜。
加入郫县豆瓣酱、甜面酱，爆香。
下海瓜子，翻炒。
注少许水，盖锅盖，水烧开即可。
1、海瓜子一定要选新鲜的，活的，这样炒好了的海瓜子的肉都鼓出来，吃起来相当方便。
2、海瓜子不能炒过头，否则肉质会老，吃起来也比较费劲。
3、辨别海瓜子炒好的方法：海瓜子的肉从壳里伸出来即可。
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