怎么做菠萝派
编辑：Simone
2025-02-11 03:53:49
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菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。过年期间，人们吃的大鱼大肉都很多，正好可以消除油腻。
一个大菠萝真的是吃不完，剩下些菠萝干脆鼓捣点简易菠萝派，掰开热乎乎的菠萝派，里面黄澄澄的菠萝肉颤悠悠的，萝香四溢。
今天，自己也做个看看。味道依旧好吃。
准备小锅，开最小火，凉锅中放入20g黄油，缓慢融化，热锅放黄油可就直接糊锅了。
放入菠萝块，加入120g白砂糖（与菠萝1:6），搅拌，熬一熬。
全程小火，慢慢熬到出汤，菠萝软化。
已最少的水把淀粉调开，倒入菠萝馅，不停搅拌到十分粘稠的程度，菠萝块要可以黏在一起那种，关火把它充分晾凉
360g面粉中加25g白砂糖
加入90-120g黄油，用手把面粉白砂糖和黄油搓开，互相融合充分。加水大概50-60g，根据自己面团的吸水性，一点点加，和成一个不太光滑的面团即可，派皮就做好了。放在袋子里或者盆里盖上盖子，放进冰箱1小时。
1小时后拿出面团，随便揉一揉就光滑啦～分成四份，两个大一点儿，两个小一点儿，大些的做底儿，小的做面。
擀圆，铺在活底的模具下面，用叉子或者小刀划道儿，透气用的。
已经完全凉透的派馅铺满两个派底。
两个小面团分别擀开，切条，准备“编筐”。右边的派建议从中间先摆个十字然后向外辐射着编，左边那个由于不是派盘，不太好操作
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