“洗水”洁水，洗出不易好水
编辑：Simone
2025-02-11 11:31:58
541 阅读
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实就是提高水质。
一曰“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用。
田艺蘅《煮泉小品》说：“移水以石洗之，亦可去其摇荡之浊滓。”有的则用一种烧硬的灶土，名曰“伏龙肝”。罗廪《茶解》说：“大瓷瓮满贮，投伏龙肝一块（即灶中心干土也），乘热投之。”
二曰“炭洗法”
高濂《遵生八笺》中说“……用栗炭三四寸许，烧红投淬水中，不生跳虫。”干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
三曰“水洗法”，这是乾隆皇帝的发明。
乾隆帝嗜茶，外出时车载玉泉水随行，但时间久了水质变劣，他捉摸出一种“洗水法”。具体做法是：“以大器储水，刻分寸，如他水搅之。搅定，则污浊皆沉于下，而上面之水清澈矣……”现在看来，这种方法未必科学，但还是可以看出，乾隆皇帝对泡茶用水的讲究。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/133383.html
