自制蛋糕简易做法
怎样在家自制简易蛋糕呢？一起来看看吧。
为保证过程顺利，先清洗干净电饭锅内胆，擦干所有水分。用橄榄油或大豆油预先涂抹上一层油膜
鸡蛋应选用水分较少、蛋清较粘稠的品种。若水分太多，则不利于后续发泡步骤，容易失败。逐个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄不能混进蛋清中，否则容易导致失败
按照5个鸡蛋对应3汤匙白砂糖的比例，把白砂糖加入蛋清中。
打发蛋清，直至蛋清成粘稠白色泡沫状，且倒置容器不会流下。
紧接着，开启电饭锅煮饭挡，开盖预热。
按照1个鸡蛋对应1汤匙低筋面粉的比例，将1汤匙面粉与蛋黄充分混合成面糊。
再将面糊、剩余的4汤匙面粉一起加入打蛋清的容器中，以大范围搅拌的方式快速混合后，倒入电饭锅中。
稍微旋转抖动一下内胆，使锅内的面糊比较平整
盖上锅盖，重新启动电饭煲的煮饭挡，如果有多挡位可选，请选最高功率的挡位。电饭锅第一次接近跳转保温挡的时候，应打开锅盖一次，散走水汽，顺便观察面糊表面的干燥情况
立即重启煮饭挡，进行第二次加热。第二次加热初期，应每隔5分钟左右打开锅盖散走水汽。
接近跳转保温挡，则完全打开锅盖，直至看到蛋糕侧面与电饭锅内胆明显分离，即停止加热
把蛋糕倒扣在盘子上
趁热切开，散走水汽，防止蛋糕受潮
为保证过程顺利，先清洗干净电饭锅内胆，擦干所有水分。用橄榄油或大豆油预先涂抹上一层油膜
鸡蛋应选用水分较少、蛋清较粘稠的品种。若水分太多，则不利于后续发泡步骤，容易失败。逐个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄不能混进蛋清中，否则容易导致失败
按照5个鸡蛋对应3汤匙白砂糖的比例，把白砂糖加入蛋清中
打发蛋清，直至蛋清成粘稠白色泡沫状，且倒置容器不会流下
紧接着，开启电饭锅煮饭挡，开盖预热
按照1个鸡蛋对应1汤匙低筋面粉的比例，将1汤匙面粉与蛋黄充分混合成面糊。
再将面糊、剩余的4汤匙面粉一起加入打蛋清的容器中，以大范围搅拌的方式快速混合后，倒入电饭锅中
稍微旋转抖动一下内胆，使锅内的面糊比较平整
盖上锅盖，重新启动电饭煲的煮饭挡，如果有多挡位可选，请选最高功率的挡位。电饭锅第一次接近跳转保温挡的时候，应打开锅盖一次，散走水汽，顺便观察面糊表面的干燥情况
立即重启煮饭挡，进行第二次加热。第二次加热初期，应每隔5分钟左右打开锅盖散走水汽
接近跳转保温挡，则完全打开锅盖，直至看到蛋糕侧面与电饭锅内胆明显分离，即停止加热
把蛋糕倒扣在盘子上
趁热切开，散走水汽，防止蛋糕受潮
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