多巴胺贝果的做法
编辑：Simone
2025-02-21 05:27:43
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提到色彩美食大部分都会想到甜甜圈，但高糖高油却让不少人望而却步。这次就来做一款与甜甜圈形似，却更健康的面包——多巴胺贝果！ 做法也非常简单，既不需要揉出手套膜，也不用长时间发酵，所以，贝果成为越来越多人减脂的首选。那就让这款多巴胺贝果来拿捏你的秋日好心情！
将面包粉、半干酵母、白砂糖100g、盐混合，再加入600ml水，揉成面团。（多巴胺贝果的上色也在这一步，把准备好的着色食材一起倒入面粉中，充分揉匀即可）
在面团中加入黄油，继续揉成一个光滑的面团，然后均匀分割成约200g一个的面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团光滑面朝下，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，从长的那一边自上而下卷起，收底整成粗细均匀的长条。
将长条的一头搓尖。
另一头分成两半擀成扇形，然后用扇形的一头包裹尖的一头，捏紧收底。
贝果盖上保鲜膜，温度35℃-38℃发酵至1.5倍大，手指按压能够缓慢回弹的状态，锅中加入1000ml水，剩下的50g白砂糖，煮至微开后放入贝果胚，每一面各烫15秒捞出。
放入预热好的烤箱，上火220℃下火190℃烤15分钟。
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