韩国大厨的做法 韩式炸酱面
编辑：Simone
2025-03-25 14:17:58
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韩式炸酱面起源自中国山东，19世纪由山东的华侨透过经商传入韩国，并在仁川开了第一家卖炸酱面的餐厅「共和春」，不断的改良风味最后以黑豆酱（春酱）做出颜色深黑、甜味重的口感，还搭配其他蔬菜在其中，最后变成韩国在地主流面食之一。韩式炸酱面的主要调味料为春酱，因为加入黑糖调味，所以外观是黑色，又称为黑豆酱。
将食材去皮切小丁，黄瓜切丝
热锅后倒入油，放入猪绞肉、洋葱丁、马铃薯丁和红萝卜丁炒香后，加水煮软红萝卜丁和马铃薯
放入所有调味料，煮至酱汁呈现稠状。
拉面放入滚水中，用大火煮约4分钟至面煮熟・取出放入碗中
舀入炸酱至拉面中，放上小黄瓜丝即可上桌享用
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