自制美味的韩国辣椒酱
编辑：Simone
2025-03-29 09:46:31
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韩国的辣椒酱，微辣偏甜，可以炒年糕，做韩国拌饭，还可以腌辣白菜，是用途很多的一种酱料。
把糯米洗干净，放10倍的水小火煮成糯米粥，米要煮开花了。
给糯米粥里放辣椒面煮开，全部倒进料理机打成很细的糊，再倒回锅里煮开。这时候如果有料理棒就非常方便，直接在锅里就能搅拌好。
再加大酱煮开，要注意不要太稠，不要糊锅。
煮开后关火，加麦芽糖，盐搅匀，比例按照口味尝尝味道合适就行了，因为已经放了大酱，尝起来要稍咸才好。最后加入白酒，味精搅匀，晾凉后装到干净的玻璃瓶里。 这个辣椒酱可以根据自己的口味调整，半年都不会坏，不但可以炒年糕，拌米饭吃更好呢！
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