菠萝罐头的做法
编辑：Simone
2025-04-08 23:32:21
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80年代初期，能吃上一瓶水果罐头对于一些人来说是一件开心的事情，那时的水果罐头是高档的礼品，在我的眼中是奶奶的浓浓的爱。在我的记忆中，那会家里来亲戚总会给奶奶买一俩瓶罐头来，罐头的品种有雪梨、荔枝、菠萝，这都是我们当地盛产水果，而我最喜欢的是菠萝罐头。虽说是给奶奶的，但奶奶总是用碗给我们分开一人一块再倒一点罐头里的水，拿着碗总是小心细细的品尝着，那一份甜丝丝的爱。
玻璃瓶子洗净，放水中煮煮消毒；
煮好的瓶子，捞出倒扣于干净布上放凉；消过毒的瓶子，倒下少许热糖水给瓶子预热一下；
菠萝切片，白糖准备；这里玻璃块的大小根据个人喜好，还有瓶子大小来确定。
菠萝倒淡盐水中泡２分钟；
捞出菠萝于按板上沥水；
把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层的白糖；
倒下热开水，水量与菠萝持平；
盖上锅盖，小火慢慢煮，煮至有沸点马上关火，隔２分钟后再煮至有沸点关火，再重复一次即可。
煮好菠萝，放入筷子，虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右，利用蒸气筷子消消毒；
用筷子把菠萝夹至瓶子中；把菠萝水，倒入瓶子中，马上拧紧盖子；拧好盖后，马上倒扣切底的放凉，放冰箱保存３天以上食用最佳。
用筷子来把菠萝夹到瓶子中，一定要确保无菌操作，所以最好就简利用热锅中的蒸气给筷子消毒。。
全程操作要保证有一些的温度，以达到灭菌作用，因为是手工操作，无防腐剂要放冰箱保存，最好一周内吃完
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