怎么做螃蟹粥
编辑：Simone
2025-04-16 02:27:52
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秋风送爽之时，正是螃蟹最肥美的时节。河蟹大量上市，蟹乃食中珍味，不仅味美，营养丰富，是一种高蛋白的补品。别看螃蟹个头小小，却具有抗感染，促进伤口愈合；清热解毒；预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。
准备好原材料
将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮
螃蟹用刷子在流水下清洗干净，接开螃蟹后壳的盖
中间用勺搅动几下
再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来
当粥熬煮到八成熟时加入姜片
再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟
好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀
1. 熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；2. 处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住， 处理螃蟹时保持蟹盖的完整；3. 待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味， 最后加入小葱末即可。
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