手握寿司的做法-趣百科

手握寿司的做法

制作寿司必须保持一定的流程节奏，不可以中断，要是磨磨蹭蹭的，不懂体温会传到食材，动作也会变得笨拙不堪。站在料理台内工作，还是须姿势端伶俐聪明。

工具定位以便于工作，右侧放饭盆与手醋，芥末。左手放食材

（现在很多寿司店在做手握寿司时已经不添加芥末了，后面吃寿司的人根据自己的喜好再沾酱油和芥末，传统寿司是加有芥末，因为在日本饮食爱好比较一致）

右手指尖沾手醋

将沾在右手的手醋涂抹在左手掌心。

由饭盆中取出一份的饭量

右手一边将饭捏圆，左手一边拿取食材

右手轻轻握住饭团，然后食指沾取芥末

将芥末沾在食材上。

将饭团放在沾了芥末的食材上

在饭团向上的状态下，先轻握一下

以右手改变寿司的方向，让食材位于上方之后再握一下。

左右转向再握一下，注意用右手食指和大拇指夹住寿司整理成船形。

不熟悉多尝试几次，开始可以多握，多整理，熟悉之后为了提高出餐速度一定要控制好捏饭的次数。让每一个动作都是有用的，然后速度就上来了，做出来的寿司也会很美观。

手握寿司的做法