小芋头的做法大全
编辑:Simone
2024-10-08 18:50:44
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芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。芋头中含有多种微最元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
剁椒芋头:将芋头洗净擦干;用刮皮刀刮掉芋头的表皮;刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片;剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸30分钟,最后撒葱丝即可。
芋头烧鸭:鸭子洗净切块,芋头去皮切滚刀块;锅内放油烧热,放入芋头煎至表面微黄捞出;锅内放适量油,倒入鸭子翻炒至表面微黄;放入芋头,老抽,糖炒至上色;加热水没过食材,加入八角,辣椒,盐,葱段;大火烧开,小火焖熟至汤汁浓稠,撒上葱花即可!
咖喱芋头:将芋头洗净去皮,切成块,锅内放宽油,放入芋头,炸至芋头干身即可捞起;将洋葱,青红辣椒切成块,下油锅过油捞起来;锅中留底油,放入咖喱酱爆香;将芋头放入锅中炒;加水入锅中焖,焖约10分钟即可。
芋头炒肉:将肉切小丁,放少许的盐、胡椒粉、淀粉拌匀,芋头切成小丁,锅内放油放入切好的芋头丁,用中火炸2分钟,捞出备用。油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。
香芋烧排骨:将排骨洗净,放沸水中焯一下,捞出备用;砂锅放清水烧开,再放入焯好的排骨,放入姜、红辣椒、花椒大料,小火炖40分钟左右,,再放入芋头块和盐,炖5分钟左右,加酱油、鸡精调味即可。
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