山茶油红花白花的区别

山茶油是世界四大本木油料之一，生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的纯天然高级油料。根据其开花特性大致分为：红花山茶油与白花山茶油。由于红花山茶油仅是白花山茶油产量比重的1%-2%，因此红花茶油稀少而珍贵，被称为“茶油臻品”。

那么，红花茶油和白花茶油的区别在哪呢？今天，我们从生长环境、营养成分和产量上进行分析。

白花油茶树对生长环境要求较为宽松，在中国南方亚热带地区皆有分布，产地广泛，主要集中在福建、浙江、江西、湖南、广西等省份。要求在坡度和缓，侵蚀作用弱的地方栽培即可，一般在海拔300米以下。白花油茶树喜温暖，要求年平均气温14℃-21℃，花期平均气温为12～14℃，中国南方地区气候大都适宜，故主要种植分布以南方为主。油茶树生长要求水分充足，年降水量一般在800-2000毫米以上适宜。中国南方为亚热带季风气候，年降水量满足白花油茶树的生长，所以白茶油茶树种植多而普遍。土壤一般适宜土层深厚的弱酸性土壤PH值为5-6.5最好，而不适于石块多和土质坚硬的地方即可种植。

白花茶油营养成分丰富，仅次于红花茶油。其不饱和脂肪酸为87%，同时还含有多种氨基酸和钙、铁、锌等微量元素。茶油具有内食外敷的双重功效。山茶油可延年益寿，提高人体内酶活性，增强机体免疫力，降低血液中胆固醇浓度，预防冠心病、动脉粥样硬化、高血压、心脏病等，固肠润胃，避免肥胖等效用。白花山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达87%,不饱和脂肪酸是人体必须脂肪酸，可使肌肤细嫩润泽、祛黄除皱、改善皱纹，有效抵御肌肤氧化衰老；可抵抗紫外线，促进上皮细胞组织新陈代谢，缓解湿疹、头癣、体癣等常见肌肤问题；涂抹于头发，使得发丝乌黑发亮，改善头皮瘙痒及脱发。

白花山茶油烟点高达215℃-250℃左右，蒸炒炸煮不易产生烟雾。白花油茶树为中国主要的茶油种植品种，种植分布广泛，白花油茶树产量多、出油率高，因此在市面上售卖的白花茶油的占比较多较普遍。

红花油茶树对生长环境要求较为严格，一般只有在高海拔地区才能罕见一两颗红花油茶树，红花山茶油经过五季13个月的云雾滋养，承日月精华，吸收天地灵气，古时就有“千年茶树二两油”的说法；由于其产量稀少，营养丰富，自古被封为皇家贡品，御膳用油。红花油茶树有机种植基地选在海拔800-1100米以上，常年光照充足，饱含日月精华与天地灵气，要经历秋、冬、春、夏、秋五季13个月，才能开出一树红花，珍贵异常。红花油茶树的生长喜湿暖，年均气温12-18℃，要求光照充足，日均光照6个小时以上，无霜期为200-280天，便于开花结果。普通的白花油茶树年降水量达1000毫米即可，红花油茶树要求年降水量达1500毫米以上，才能满足红花油茶树喜湿的生长习性。红花油茶树对土壤的要求更高一点，要求在高海拔的山区或丘陵，土壤PH值为4.5-6之间的酸性红土壤，PH值为5的则为最佳，土层深厚且少石块。

红花山茶油富含多种氨基酸及微量元素，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其单不饱和脂肪酸高于白花50%以上，茶多酚、山茶甙及酮类物质丰富，各营养含量是白花山茶油的2-3倍之多。山茶油可延年益寿，提高人体内酶活性，增强机体免疫力，降低血液中胆固醇浓度，预防冠心病、动脉粥样硬化、高血压、心脏病等，固肠润胃，避免肥胖等效用。

红花山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，是目前食用油中最高的。不饱和脂肪酸是人体必须脂肪酸，可使肌肤细嫩润泽、祛黄除皱、改善皱纹，有效抵御肌肤氧化衰老；可抵抗紫外线，促进上皮细胞组织新陈代谢，缓解湿疹、头癣、体癣等常见肌肤问题；涂抹于头发，使得发丝乌黑发亮，改善头皮瘙痒及脱发。

由于红花茶油含有的脂溶性维生素E的含量为白花茶油的2倍以上，食用红花茶油可增加母乳质量，提高生育酚的合成，促进胎儿大脑发育；

从中医角度，红花山茶油性温补，更适合产后坐月子、三高、糖尿病、冠心病等患者、术后恢复人群以及体弱虚不受补的人群，可温和提供所需营养，促进营养物质的代谢及吸收，有效缓解便秘。红花茶油烟点可到270℃左右，独有的低碘值高油酚，高温下无析出物，在使用和储存过程中更加安全放心。

红花油茶树种植条件要求严格，全国范围内种植量较少，红花茶油出油率低，比例仅占白花产量的1%-2%，所以市面上常见的茶油以白花为主，红花则为稀少而珍贵。