珍宝蟹和面包蟹有什么区别
1. 珍宝蟹的蟹钳肥大，用钳子轻轻夹碎，就现出饱满白皙的蟹肉来。珍宝蟹的蟹肉更紧实有韧性，还有一股奇妙的淡淡回甘。
2. 面包蟹的肉质比较粗，熟冻的口感和新鲜的蟹还是没法比，一般比较适合做咖喱蟹或者是香辣蟹，直接煮或者蒸口感不是很好，肉比较干柴。
拓展资料：
1. 珍宝蟹（Dungeness Crab）是产自美国的一种螃蟹，珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。珍宝蟹产地主要为北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，大不列颠，哥伦比亚。作为美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。如今，无论在旧金山还是上海，珍宝蟹均有极大的市场需求。
2. 华盛顿州是珍宝蟹的主要产地。冬季可出海捕捞，而捕捞旺季在夏秋季的普捷湾近海水域。在大多数年份中，华盛顿州的年产量常超过8000吨，其中三分之一来自近海捕捞。俄勒冈州和加利福尼亚州各出产约4800吨。阿拉斯加出产约2100吨，大多数是夏季捕捞自阿拉斯加东南水域。
3. 面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
4. 头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。
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