冰沙的做法（上篇）

每到夏季，各种消暑饮食就会层出不穷，各种吃的喝的可谓是琳琅满目，其中有一种就是冰沙。

操作冰沙是我们调酒师必须要会掌握的业务技能之一。本人从业七八年，曾经制作过几十种口味的冰沙，今天开始我将分三篇把配方和制作方法分享给大家。

草莓奇异果冰沙。

原料：草莓8—10个，香蕉半根，酸奶1盒，糖浆1盎司，奇异果2个，1/4杯橙汁（根据你自己杯子的大小），冰沙粉1勺，冰块适量

做法：

1，搅拌机倒入草莓、香蕉、酸奶、2—3块冰搅拌成泥状倒入杯里。

2，清洗搅拌机，再倒入糖浆、奇异果和橙汁、冰沙粉、2—3块冰搅拌成冰沙倒入杯里完成。

想要斜着分层，需要将杯子倾斜。这款冰沙的味道很丰富，多种果味，层次感强。

香蕉蓝莓冰沙。

原料：酸奶1盒，香蕉1根，蓝莓半杯（根据杯子大小），冰水50毫升，冰块3—5块、冰沙粉2勺

做法：将所有原料倒入搅拌机搅拌均匀成冰沙状就可以了。

莓果冰沙。

原料：半杯菠萝块，半根香蕉，半杯混合莓果（草莓、蓝莓、树莓），1/3杯橙汁，冰沙粉1.5勺

做法：将所有原料放入搅拌机搅拌均匀成冰沙状即可。

本款冰沙不含乳饮，果味浓郁，另外还可以用薄荷叶那些稍加装饰。

牛油果冰沙。

前两天刚为大家分享过牛油果各种吃法的经验，其中一种就是改变它的形态，比如做冰沙。

原料：酸奶1盒，香蕉1根，牛油果2—3个（根据大小），糖浆1盎司，冰沙粉1勺，凉水2盎司，冰块3—4块

做法：将所有材料倒入搅拌机搅拌成冰沙状即可。

这款冰沙有酸奶和牛油果，虽然味道不像其他冰沙那么好吃，但营养却是很丰富的

夏威夷浆果冰沙。

这款冰沙制作稍微复杂一点。

原料（夏威夷冰沙部分）：1/3杯菠萝块，半根香蕉，1/3杯芒果块，1/3杯橙汁，冰沙粉2勺，冰块4—5块

原料（浆果冰沙部分）：酸奶1盒，半杯冰冻莓果（草莓、黑莓、树莓、樱桃），冰沙粉1勺，凉水1盎司

做法：首先将夏威夷部分的材料先搅拌成冰沙状倒入杯里，然后将浆果部分的材料倒入搅拌好倒入杯里作为上层。当然，你也可以换下顺序并用水果块做适当装饰。

树莓青柠冰沙。

原料：半杯树莓，1盒酸奶，半杯品牌柠檬汁，冰沙粉1.5勺，冰块3—4块、青柠檬1片。

做法：将所有原料放入搅拌机充分搅拌混合成冰沙状后倒入杯里，杯口上片青柠檬做装饰完成。

草莓芒果冰沙。

原料（芒果部分）：半杯芒果块，2盎司橙汁，1勺冰沙粉，冰块2—3块

原料（草莓部分）：半杯草莓，2盎司橙汁，1盎司糖浆，1勺冰沙粉，冰块2—3块

做法：先将芒果部分材料倒入搅拌机充分混合打成冰沙状倒入杯中，然后再将草莓部分材料倒入也搅拌成冰沙状倒入杯中分层即可。当然您也可以调整顺序。