如何处理新鲜竹笋
编辑：Simone
2024-10-23 15:58:44
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竹笋，笔的嫩芽，一般以春笋和冬笋食用居多。新鲜的竹笋烹饪时需要处理一下，以去除苦涩味。
新鲜带壳竹笋，先大概洗去泥。
将竹笋的外壳剥去，头部老的部分稍微削一下。
剥好的竹笋热水焯8-10分钟，捞起控一下水分。
如果量有点多的话，焯好水的竹笋建议分开保存。
保存方法1：一个星期内食用的，直接用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。
保存方法2：一个星期内吃不完的，处理一下放冷冻，可放一个月左右。处理方法：切成想要的形状，放盐水中泡10分钟左右，捞起控一下水，分别用几个保鲜袋装好放入冰箱冷冻。
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