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如何自制好的陈皮

编辑:Simone 2024-10-28 08:06:07 555 阅读

如何自制好的陈皮

陈皮,不仅是一味中药,还是烧菜中很好的辅料。其实,陈皮就是橘子(也叫桔子)皮晒干而成,但其中也有一些讲究,并不是所有的桔子皮晒干就能出品好陈皮的。

首先要选择好的橘子,方法是:闻一下橘子,有浓郁香味的橘子,制作出来的陈皮烧菜、煮汤才会味浓。或者拿过橘子之后,手上还会留有橘香,也说明这种橘子制作出来的陈皮烧菜会很给力。

注意:将橘子皮上的商标剥下来,否则,经太阳一晒,不干胶物质会渗入到桔皮中去。

剥皮歌国的时候,使用手指慢慢往里戳,尽量将整爷码温个橘子皮一起剥下来。

然后,在太阳能够晒到的干净的地方,将橘子皮放在上面晒即可(注意有雨及时收起)。

如果风太大,或者树叶经常飘落,可以使用针线将橘子皮串起来。

然后挂在能晒到太阳(通风更易干),又不会被树叶落到的地方。

晒干之后(受潮会颂压发霉),使用密封袋装起来储藏,这就是烧菜用的陈皮辅料了,使用的时候先将晒干的陈皮放在水中浸泡一下。

泡软之后,使用金属调羹将白色的物质刮去,即可但做辅料使用。使用香味浓郁的陈皮烧制的陈皮鸭有一股好闻的果香味,令人食欲大增,胃口大开。

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