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花雕鸡的做法

编辑:Simone 2024-09-07 12:43:49 553 阅读

花雕鸡的做法

这个菜是我在本地电视台的美食节目里看到的,感觉做法不麻烦,而且很诱人

草童子鸡切大块

烧一锅水,水烧开后放入鸡块

汆水五分钟左右,捞出

锅中倒入鸡汤,没有鸡汤的加两块浓汤宝,水不要太多,勉强没过鸡块即可,因为后面还要加好多花雕酒。

接着关至小火,加入拍松的姜块,盖上锅盖焖10分钟,用小火焖,可以防止鸡肉变老。

10分钟后加少许盐,再焖2分钟,这里用鸡汤的同学正常加盐,用浓汤宝的同学要少加盐,因为浓汤宝本身就有咸味,总之加完盐自己先尝一下,不够再补。

随后加入半斤以上的花雕酒,再小火焖10分钟。

十分钟后将鸡肉夹出,放在大碗里摆出想要的造型。

为了让鸡肉更入味,锅子里的汤统统浇在鸡块上,然后顶部可以放一个葱结。

然后把鸡肉放在蒸箱里蒸5分钟,让鸡肉更紧实。没有蒸箱那就隔水蒸10分钟,效果一样,花雕味很浓郁。

满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉,真是让人欲罢不能。

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