怎么做鹅肝酱
编辑：Simone
2024-11-05 05:05:12
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怎么做鹅肝酱?
处理鹅肝：一边将鹅肝慢慢拆开，一边剔除血管
撒点先称好的盐和胡椒，以及波尔图红酒（500g鹅肝，7g盐，1.5g白胡椒）
将鹅肝泥转移到玻璃罐中，密封好放进烤箱水浴。确定密封好哦！
1小时之后，从烤箱将鹅肝酱拿出，倒入冰水中，让其凝固。待冰块都融化后，放冰箱冷藏至少一周
1周后可开始食用，用喷枪将四周预热便于将鹅肝酱整个取出。
混着黄色脂肪的鹅肝酱细腻透亮，切3-4cm宽的大块备用。
腌青苹果：青苹果去皮，切小粒，浸泡在苹果醋中，剩余的苹果切片备用。
苹果泥：在锅里倒入蜂蜜熬成焦糖色，然后倒入苹果醋，然后倒入苹果片炒熟，最后然后放入一点醋提味。之后倒入拌机打成泥，装入瓶子备用
切片面包按出心形，倒入有橄榄油的平底锅里煎脆
摆盘。这道青苹果搭配法式鹅肝酱就弄好啦，快去俘获人心吧！
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