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猪肘子的做法

编辑:Simone 2024-11-05 18:56:54 570 阅读

猪肘子的做法

蒸肘子,是在熟肘子的基础上,将肘子切片后,放上调料,再上锅蒸一下,将肘子中的油蒸出来,这时的肘子,肥而不腻,特别好吃。

肘子洗干净,用线绳扎紧。

放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

锅中放清水,加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入。

大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了。

将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟。

蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了

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