烧麦的做法大全-趣百科

烧麦的做法大全

肉酱加少许盐、料酒、生粉、水，搅拌均匀备用

笋和水发香菇切丁备用

糯米水里浸3-4小时

蒸锅里铺一层纱布，隔水把糯米蒸熟（大火15分钟左右），糯米盛出备用

起油锅，肉酱炒散，加入笋丁，香菇丁，加入调料老抽、生抽和糖。

熄火，拌入蒸好的糯米

拌好的馅料包入水饺皮中

蒸锅里隔水，大火载蒸2-3分钟就好了

1. 肉酱尽量买夹心的，以肥肉多一些为佳

2. 炒肉酱的时候油要多一些，不然拌糯米的时候会太干了

3. 饺子皮比较有韧性，比较好包，蒸好了之后皮会比较Q

4. 只有馄饨皮的话，可将四个角剪掉，不然烧卖冷了之后四个角会很硬

包烧卖是比较费工夫的，我是先把料放在皮子中间，然后用虎口卡住皮子的上端，右手一边将馅料往下按实，一边将皮子的口向上提拉一些，然后收口

烧麦的做法大全