炖羊肉的做法大全
编辑：Simone
2024-09-15 02:37:40
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羊肉补体虚，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力，祛寒冷，最适合冬天食用。下面是几种炖羊肉的做法，可以参考一下。
清炖羊肉
将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。最后放入味精调味即可起锅。
萝卜炖羊肉
锅里放适量油烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高汤，然后加入白萝卜、秤霜盐、红辣椒、胡椒粉、酱油烧透入味，放入鸡精翻炒片刻，出锅装盘放香菜即可。
土豆炖羊肉
羊肉洗净，切成小块，放廊羞败入沸水锅中焯一下，捞出沥水； 土豆削皮，洗净，切成滚刀块；开火，锅内放入适量油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油； 锅内加适量水，放入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后用小火炖至八九成熟，放入土豆块烧开，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂，放韭苔味精出锅。
山药炖伐悦羊肉
胡萝卜炖羊肉
将羊肉洗净，切块；胡萝卜也切成同样大小的块，香菜切小段。锅中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来。锅内加水烧开，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂，倒入胡萝卜块，加盐，继续炖胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。
当归炖羊肉
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