藕粉的正确泡法-趣百科

藕粉的正确泡法

编辑：Simone 2024-11-25 10:18:25 558 阅读

藕粉的正确泡法

泡藕粉绝对是个技术活，泡得太稀会凝不起来，根本就没法入口，而泡得过头，会结成硬块，影响视觉与口感。

主角就是原生态的土藕粉了，这是江南的传统食品，营养价值高，老少皆宜，泡一碗藕粉两汤匙已经足够浓了。

先加入少量冷水，用汤匙把藕粉慢慢拌均化开；水量如下图所示，当然水平高的话也可以直接加热水。

泡制用的水一定要煮开，保持在较高温度，而桶装水的温度不够，很可能出现泡不开呈水状。

将热水倒入热水瓶，或倒入预先准备好的空碗，不建议直接用烧水壶加水至藕粉中，这样比较容易结块。

将开水慢慢加入到藕粉碗中，另一只手拿汤匙不停搅拌，一直搅拌到藕粉呈透明糊状就差不多了。

最后就是加入佐料了，桂花是杭州特产之一，素有十里满桂之说，出口桂花糖也硬是要得，加入藕粉中更添风味。

藕粉的正确泡法