物尽其用，酥脆炸鱼鳞的做法
编辑：Simone
2024-11-27 03:16:23
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之前和家人出去吃饭的时候吃到过这道菜，这次正好爸爸买回了一条很大的鲤鱼，就自己试了试，实际上相当简单呢，给大人们下酒或者给小朋友们当零食都很适合。
把鱼鳞洗干净，加上一点点盐，几滴料酒腌一下。
把鸡蛋打入，和鱼鳞搅拌均匀，再加入生粉、胡椒粉拌匀。
热锅热油，等油温升高到有小气泡冒出的时候，用筷子把挂上糊的鱼鳞一块一块的放下去炸。
记得及时翻动以免炸糊，等全部呈现金黄色时即可，可以淋上酱汁做成一道菜，也可以沾着番茄酱，当做零食吃。
最好选用大鱼的鱼鳞，容易洗干净，炸起来也更酥脆。
盐一定要加少一点，因为鱼鳞彻底不吸盐的，加多了会很咸。
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