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烤脑花的做法

编辑:Simone 2024-11-29 12:48:28 574 阅读

烤脑花的做法

 烤脑花是四川地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到四川旅游时切不可遗漏的一道小吃!

大白菜洗净,顺向切片,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。

猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。

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