家常法棍的做法

今天带来的是家常法棍,注意调料根据自己口味适量增减。

所有食材混合，先用刮刀搅拌一下，再揉面，免得粘手，揉至无干粉，盖上保鲜膜，室温松弛一小时

一小时后取出年团，开始向各个方向拉伸面团，至表面光滑，取一个干净的碗，放入拉伸好的面团，冰箱冷藏一夜。

一夜过后，面团长大一倍，先室温放置一小时，让面团回温。一小时后取出面团排气，记得在案板上放一些干粉，防粘，分为四份，分的不均匀，虽然后来补刀，还是有大有小，介意的自己可以用电子称秤一下，这个不影响后面烘烤。

每个面团简单整理成短粗的长条，盖保鲜膜松弛半小时。

半小时后先用手掌按压排气，外两面片两边往中间折叠，先一边再另一边，最后对折，再封口，仔细看手法。 捏好的面团搓成长条，放入提前铺好的烤盘中， 中间怕面团相互粘，可以夹一层油纸就好了。 这里多说一些，这种方法是我自己想出来的，如果没有达到你的审美，勿喷！！！也有可能有的人也想到了，不过我真的没看到，一般发酵这个过程都是用一些棉布，不过我想着发酵完就得烤，来回折腾太麻烦，而且烤出来的法棍也不丑呀，看上去是挺法棍的……如果不是要求特别完美的话，真的不需要去买那种法棍烤盘啥的，如果你说你天天都做，而且要求很完美的人，好吧，你去买吧。

现在是夏天，盖保鲜膜室温醒发一个小时就可以啦。

预计面团快要醒发好的时候，来预热烤箱，上下火230度，在烤箱的下加热管上放一个厚实一点的容器，可以装水的，注意是厚一点的哦！！！ 千万不要用那些薄的披萨盘！！！你会后悔的，至于陶瓷盘我没试过。

一小时后再面团上撒一些干粉，再划几刀，不用太深就可以。

在预热好的容器内倒入开水，大概你的容器的一半就可以，这个时候会产生大量蒸汽，千万不要被烫到。 再放入我们的法棍，这一步，可以先放法棍再加水，都可以，我是后放，大家随意哈。

上下火230度烤25分钟，烤制时间15分钟后，取出装有水的容器，再继续烤。

香喷喷的法棍出炉啦……

取出放晾，这里很明显的看到两边的法棍偏大，而且小兔子的那根最大，烤的时候还靠门，所以火候相对稍轻。 我是不介意这么一点点差距，而且口感并没有太多差异，火大的表皮就更脆一些，火轻的也很脆，就是少了一股糊香反正我都喜欢。如果介意，你再单独放进去烤一下就好了……

表面酥脆，内部布满丰富的气孔，超级松软。 灵魂来了，配上我自己做的柠檬果酱，法棍就完美了。 这是我自己泡柠檬酒时，用柠檬皮做的柠檬果酱，如果爱吃酸口宝宝没有尝试过柠檬果酱，我想你可能错过了一款超级美味！ 绝绝子……

最后这是我和老公第二天早餐，面包切片，锅里不需要放油，热锅里随便煲热就可以，当然也可以做各种漂亮的造型，早上时间不够 强烈建议宝宝们尝试一下，没有复杂的食材，无油无糖，也不用繁复揉面出膜，几乎是零基础零难度，吃起来完全没有负担！ 最后再说一下，不用做一种面包就去买一种烤盘，完全没必要，好多都很鸡肋，嗯……我的鸡肋好像有点多哈哈哈……