棉花糖的做法
编辑：Simone
2024-12-06 17:53:38
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在孩子最喜欢的零食榜里，一定会有棉花糖的名字。棉花糖不仅造型可爱，而且具有入口即化的口感，不但赢得万千孩子的喜爱，大人也都无法逃脱它的诱惑，情绪低落的时候，咬一口能软到心里去。哭鼻子的小孩看到它，挂着眼泪水也能笑开花。但是现在的食品安全问题着实令所有宝妈头疼，担心外面买的零食有太多添加剂和色素，现在宝妈不用愁了，我们今天就可以自己学做棉花糖，而且超级简单哦。
准备食材
首先准备好这些食材，分离蛋清（新手妈妈可以借助蛋清粉利器）。
浸泡吉利丁片
将吉利丁片放入冷水中，浸泡10分钟变软（记得一定不要用热水浸泡吉利丁片，否则会溶解哦）。
炒玉米淀粉
玉米淀粉倒入平底锅中，开中火，用刮刀不停翻炒至玉米淀粉微微发黄，大约3分钟。
筛淀粉
将炒熟的玉米淀粉用筛网过筛到垫有硅油纸的烤盘中备用。
打发蛋清
装有蛋清的碗中，倒入10克白砂糖，再挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至小尖峰状态。
另起一锅
奶锅中倒入50克白砂糖和20克清水，开大火，用勺子不停搅拌至白砂糖融化。
倒入吉利丁片
再倒入泡软的吉利丁片，用勺子不停的搅拌至吉利丁片融化。
倒入糖水
将煮沸的糖水立刻倒入打发好的蛋白霜中。
继续打发
用电动打蛋器继续打发至提起打蛋器纹路不会很快消失，大约6分钟。
装入裱花袋
剪小口，依次挤入铺满玉米淀粉的烤盘中。
撒上淀粉
在棉花糖表面用筛网筛入一层玉米淀粉，室温静置3小时，就好了。
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