盐渍樱花的做法-趣百科

盐渍樱花的做法

盐渍樱花（蜜渍樱花）的做法

这个就是关山樱，大家可以参考一下

摘来开到五分到七分的花苞（这样盐渍出的樱花泡开后有类似二次开放的效果是最好的，也可以根据自己喜好随便摘啦！）

放盆中洗净浮尘，用流水多冲几次

在盆子里准备盐水，把花苞浸泡在盐水里十分钟洗出小虫子，然后用纯净水洗净

捞出轻轻的甩掉一些水，放纸巾上压干表面水分（不干透也没关系）。

把樱花一层盐一层花码在碗里，表面盖上保鲜膜，用重物压上，腌渍两天

腌渍好的樱花会渗出水（这时候樱花有些变色，变软有韧性），轻轻的把樱花挤干，整理好。樱花重新一层层码在碗里淋上米醋/白醋，盖上保鲜膜重物压好等待五到七天

醋渍好的樱花轻轻的挤干水分，理好花瓣（腌好的花朵扁扁的，把花朵轻轻捏开，不然泡出来花打不开），放在竹帘上阴干大概两三天后，把樱花装入无水无油干净的玻璃瓶，撒上盐摇晃均匀，密封保存。（把阴干好的樱花倒入蜂蜜后保存就是蜜渍樱花哦！）放冰箱保存时间可延长

盐渍樱花的做法