珍珠奶茶里的珍珠的做法-趣百科

珍珠奶茶里的珍珠的做法

今天带来的是珍珠奶茶里的珍珠,注意调料根据自己口味适量增减。

红糖和水放入小奶锅，煮至红糖完全融化，水沸腾。

红糖水沸腾后不要关火，转最小火，缓缓地加入木薯粉快速搅拌均匀关火(这样不容易出现非牛顿液体)。如果面团是很黏的状态，可以待稍凉些再加些木薯粉进去揉搓；如果太干了，可以加些开水进去(这个水和粉的比例应该是差不多刚刚好的，但每个牌子的粉的吸水性有轻微差别，所以还是自己看着加)

待面团稍凉些，下手把它揉搓成一个不沾手又光滑的面团。

案板上撒些木薯粉抹开。面团切成两份。一份保鲜膜先盖住，另一份把它搓成细长条。

用刮板把细长条切成小断。

然后开始搓搓搓，每个都搓成小珍珠。撒些木薯粉在案板上，把小珍珠都在木薯粉上滚一下防沾。(剩余一半重复第四五六步骤。)

成品(这是一半的量)。装入保鲜袋收口，用手把底部撑散一些，放入冰冻层冰冻，随吃随取。

水烧开后，放入珍珠煮5-10分钟，再盖盖焖3-5分钟(根据珍珠大小自己掌握)。捞出过凉开水，使珍珠更加Q弹。

珍珠奶茶

这个下午茶怎样？(下次再做红枣戚风蛋糕了，给你们发教程。老公说这款戚风比古早还好吃)

珍珠奶茶里的珍珠的做法