黄豆酸笋小黄鱼
编辑：Simone
2024-09-20 15:16:31
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地道的广西风味菜总是离不开酸笋这味食材。将小黄鱼炸透，与黄豆酸笋同炒，酸辣可口，炸鱼的香味与笋的口感完美结合，非常开胃下饭，吃起来仿佛置身广西茂密的竹林。
黄豆酸笋小黄鱼相关信息
制作难度：新手尝试
所需餐具：炒锅
制作工艺：煎炸
菜品口味：家常味
制作时间：约30分钟
菜谱分类：私房菜
一、材料准备：
主料：酸笋1个，去皮，剖开，切块。小黄鱼4条。黄豆1碗，浸泡8小时。
辅料：小葱1根，切段。姜1片，切丝。蒜5瓣，切块。红椒1个，切段。高汤1碗。盐、生抽。
二、制作过程：
1.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
2.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。
3.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
4.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中介绍了笋这种食材，其中黄豆酸笋小黄鱼这道美味让许多人印象深刻。上期我们详细介绍了酸笋做法，那黄豆酸笋小黄鱼怎么做？本文将和大家一起回味这道美食。
健康提示：笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
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