咕噜肉的做法
编辑:Simone
2024-12-20 03:53:07
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不想吃肥肉又想吃咕噜肉怎么办,很简单呀,为娘用里脊给你烧呀,再说了,家里现成的配料佐料都有,那是分分钟搞定的事情。
里脊肉切小块,用少许面粉揉搓洗净,盐巴,黑胡椒粉,白糖,白酒加入抓匀,加入清水再次顺时间搅拌2分钟
加入蛋清,生粉,不停搅拌两三分钟,腌制15分钟
甘草,陈皮,山楂干,广澳梅,黄冰糖,橙汁入锅浸泡10分钟,大火烧开,转小火煮5—8分钟,配料捞出(不用倒掉,开水泡还能喝),汁备用
红椒切块,柠檬切半,菠萝
2比2的面粉,生粉搅拌均匀,里脊肉裹上粉
油锅入油,烧热,入肉炸至金黄
捞起,油锅再次烧热油,复炸一次(保证酥脆)
菠萝红椒也入油锅炸制2分钟,捞起沥干油分
锅底留余油,加入番茄酱翻炒片刻,倒入备用的酸甜汁,大火烧开转小火,倒入勾芡(可以浓厚一点)不停搅拌,关火,挤入柠檬汁,倒入肉和配菜,迅速翻炒,均匀裹上勾芡
起锅装盘
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