如何鉴别有机食品（专业）

随着现代化的发展，农业也由原始传统的农耕社会向现代化转型，但是一大批无良商家为谋取利益，食品安全问题不仅没有得到好的监管，添加剂、转基因等问题反而越来越令人堪忧，消费者对绿色食品和有机食品的诉求也越来越强烈。有机生鲜食品作为一块新的蓝海，无疑成为众多商家争相竞争的领域，无论是线下商超、有机生鲜体验馆，还是生鲜电商，做好用户体验，获得消费者的信任才是根本。那么有机生鲜食品该如何鉴别呢？

看有没有有机认证标志和认证机构标志

1）有机食品都会有一个有机标签，上面会有两个标志：一个是有机食品标志，不同国家的有机标志如图1；

2）另一个是认证机构的标志，可以是不同的认证机构。国内常见的机构有南京国环OFDC有机认证机构和中绿华夏有机认证机构，如图2；

3）只有贴上同时拥有有机食品标志和有机认证机构的标签，才是通过认证的有机食品，如图3。

查看有机认证证书

每一款经过有机认证的产品，都会有对应的认证证书，这些证书的期限一般是一年。超过期限的，就不能算通过认证的有机食品了。

到中国食品农产品认证信息系统查询有机码

1）经过认证的有机食品，都会分配到一个一一对应的有机码，它就像该有机食品的身份证号码，在有机标签上刮开即可看到，如图1；

2）有机码的鉴别如图2，身份码或者序列号是方便企业识别和管理产品用的，不作为鉴别是否有机的依据；

3）您可以登录中国食品农产品认证信息系统（food.cnca.cn），进入“有机码查询”目录，输入有机产品上的有机码，如能查询到相关信息，即是获得认证的有机食品，如图3/4。

总结起来，专业辨别有机食品的方法有以下四点：

1、认清标志；

2、看认证机构；

3、查看证书；

4、网上查询；

注意：

1）2014年4月1日起，取消了有机转换标志，意味着外包装标识有“有机转换食品”的商品不是有机食品。

2）有机转换食品是指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间所生产的产品，在此期间经过认证的产品必须标注有“中国有机转换产品”的字样，方可进行销售。

3）按照国家相关规定，经过有机认证后，从生产其他食品到有机食品需要三年的转换期，也就是说，在被认证后的三年过渡期内，基地的农产品生产要按照有机食品的生产标准进行，但尚未获得标注有机食品的资质，需要标注“中国有机转换产品”字样。2014年4月1日起，不再发放有机转 换新标，有机转换产品逐渐清理出市场。此前通过有机转换认证的，可使用至认证期结束。

除了注意有机标志外，消费者往往忽视配料表。说到有机配料，是应当获得有机产品认证的，同时应在产品标签上加以注明，分以下三种情况：

1.有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；

2.有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机配料生产”字样；

3.有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。

看包装

有机产品的包装通常使用天然木、植物茎叶、竹和纸等可生物降解和可回收利用包装材料制成。

从食品外观上辨别

由于使用化肥、除虫剂的结果，普通食品一般比有机食品好看，大小齐整、块头均匀。而有机食品通常形状大小不一，不美观。例如，以下是有机黑木耳跟普通木耳在外观上的区别：

从口味上判断

针对蔬菜和水果，从气味上而言，有机食品闻着更加清新芬芳，如果商家提供品尝服务，口感会明显觉出差异，有机食品更加清香和滑嫩，富有自然风味，嚼起来更加爽口有韧劲。