炖炒洋鸭肉的做法

洋鸭肉，肉质口感软嫩·细腻又不油腻，比起其它鸭肉相对来讲，肉质更具瘦而不肥。因此，选用了洋鸭肉做了一道孩子最爱吃的“炖炒洋鸭肉“这道菜，味道还不错，肉质具有五香的味道，同时又带有芹菜的鲜香美味，特别入味深受全家人的喜欢。

主料：洋鸭肉

将洋鸭肉洗净

配料：芹菜·尖椒·五香八角

将配料折洗好，芹菜切成段·尖椒切成圈；

将洋鸭肉垛成块，入高压锅；

加入少许水入高压锅，以平起洋鸭肉为准，然后将五香八角放入表面；

盖好高压锅盖，大火炖至十五分钟为宜；

炖至好后，揭开锅盖冷冷，以备用；

锅中放入植物油烧热，洋鸭肉去汤下锅，稍爆肉质收紧；

芹菜·尖椒下锅，炒至洋鸭肉味；

调入红烧酱油·陈醋，翻炒至洋鸭入色；

鸭肉汤汁下锅，放入一勺辣椒粉，搅拌至均匀，以起到更开胃作用；

最后调入盐，翻炒至均匀，即可呈盘以备用；

其菜特点：洋鸭美味营养，肉质鲜嫩开胃。