怎么做浇汁鱼
编辑：Simone
2025-01-10 21:34:47
575 阅读
浇汁鱼采用淡水鲤鱼，经过炸、烧、浇汁等工艺的一道菜肴。此菜特点：外焦里嫩，味道鲜美。
鲤鱼洗净备用；香葱、生姜、干辣椒、花椒粒、大料、食用油、生抽酱油、精盐、味精、淀粉 、水，备用。
把洗净的鲤鱼上用刀改成1.5公分左右的斜切口，改刀时不要切断。生姜切片备用。
炒锅放入食用油，中火烧热，再放入香葱、姜片、干辣椒、花椒粒、大料。
待炸出香味后，放入改刀后的鲤鱼。加水，大火加热。
放入精盐和味精，盖上锅盖，继续大火加热。
大火烧10分钟左右就好了，把烧的鱼捞出来。锅内的汤汁继续加热，加入适量淀粉勾芡，在把勾芡后的浓汤汁浇在捞出的鱼上。这样浇汁鱼就做好了。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/116938.html
