迷你小泡芙的做法
编辑：Simone
2025-02-10 23:10:48
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今天带来的是迷你小泡芙,注意调料根据自己口味适量增减。
黄油、水、糖和盐一起倒进锅里，大火煮到完全翻滚，关火。把低筋面粉倒进去迅速搅拌，压扮至没有干粉，再把火打开，中小火，再翻拌一分钟左右（要不停的翻拌，以防烧糊，也不要太久，1分钟左右就要关火），面糊摊开晾凉。 （比较手忙脚乱没有拍照片，下次补拍）
2-3个鸡蛋打散，少量多次加进面糊里，每次都要蛋液完全吸收拌匀了再加下一次。加到面糊可以边缘呈光滑的三角形，就可以了。（这里没有拍照，下次做再补上）
把面糊放入裱花袋，裱花嘴随便哪种都可以，均匀的挤到烤盘上。
烤箱上下200度预热10分钟。 之后上下200度烤15分钟，在转上下180度烤15分钟。（这时候的小泡芙就像小包子一样）
时间到拿出来，把泡芙晾凉（热了挤奶油会融化）
晾泡芙的时候就可以打奶油啦，把150g白砂糖倒进奶油里打发，然后装进裱花袋。
用筷子把泡芙戳个洞，把奶油挤进去，裱花袋剪小小口就行。
自己做的超放心，每一个小泡芙都是空心的，超级好吃
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