羊肉炖胡萝卜的做法
编辑：Simone
2025-02-12 09:01:38
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一场秋雨过后，天气微凉，该穿秋裤了哈。天凉了，吃点羊肉正合适宜，羊肉性温，既能御寒，又能滋补。秋季，胡萝卜大量上市，正是新鲜的时候，与羊肉同炖，再好不过。胡萝卜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫，还有明目的功效，应该每天吃一些才好。只是这两样食材都有一些味道，另诸如本宝的一些人不喜欢吃，所以尽量多加些调料提味，比如一般很少吃辣，这次也放了几粒干辣椒。
羊肉洗净，切一寸见方小块；
凉水入锅中，焯水；
至颜色变白捞出备用 ；
锅刷洗干净，倒入油，下花椒粒，干红椒，姜蒜煸炒香，放羊肉炒；
烹入料酒，老抽，倒入清水，加盐，冰糖，枸杞炖煮开，转小火慢炖；
胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；
羊肉炖烂后，加入胡萝卜炖；
炖至胡萝卜熟透，关火；
胡萝卜炖羊肉。
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