芭比娃娃蛋糕的做法
芭比娃娃蛋糕的做法
烤之前忘记照相了 就是戚风蛋糕的做法 蛋清加柠檬汁打发 五十克砂糖分三次放入 一次放入的话会延长蛋白的打发时间蛋白打的还不能过 蛋黄加20克糖 50g牛奶分三次加入 搅拌不能转圈 否则起筋50g色拉油分三次加入 100g低筋面粉过筛加入 搅拌到 匀称 蛋白取三分之一拌入蛋黄糊 从下往上翻 尽量减少***的次数 否则蛋白容易消泡 拌匀后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中 慢慢翻动搅匀 入模具 轻轻震几下 把大气泡震出 烤箱150度预热 我家烤箱温度高 130度25 150度20分钟 然后又转回130度烤了20分钟 我也是失败了几次才成功的 心都要碎了 忽略那个裂口吧 烤箱不是很专业 温度掌握不好
模具是从某宝网站购买的 搜岁芭比娃娃蛋糕模具就会有 这个比较方便 否则还得烤一个八寸 一个六寸然后自己修剪形状比较麻烦 蛋糕烤好要倒置到自然凉透再脱模
脱模了 这次比较成功 味道很香很松软 而且里面不湿 待用
这次真心比较成功 脱模时候太紧张
横切 我是切成三片 也可以切四片
打奶油 打发奶油备用 打奶油时可以放些干奶粉 那样更挺 而且不容易化
在蛋糕切面抹果酱放些水果粒 也可以抹奶油
娃娃哪里都有卖 只要做之前把需要插入蛋糕的部分用保鲜膜缠好
蛋糕坯都抹好了 奶油 摞起来 把娃娃插入蛋糕内
白色奶油抹上一层 做底色 然后娃娃的上身用最细的裱花嘴 裱上一个上衣
裱花的过程手比较粘 没照 就是调三种粉色的奶油 用带花纹的裱花嘴 裱花 画圈裱 我没有大花嘴用的这个纹路多 如果不熟练可以在碗里练习几个 Duang～美丽的芭比来啦
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