菜心的做法_香菇菜心
编辑：Simone
2025-03-05 18:30:59
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这是一道混搭出的美味。混搭的特色就是：营养丰富、味道丰富、色泽丰富。菜心清香、微甜，加入香菇，又多了鲜香的美味和弹滑的口感。一盘菜色、香、味十足，谁会不动心呢？
菜心营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素等。具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。
准备食材：香菇、菜心、蒜。
干香菇提前用温水泡发2小时，泡软。
香菇捞出洗干净，切成薄片；蒜去皮，切细。
菜心去老叶，洗净，切除老茎，切成等长。
调芡汁：将白糖、盐、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋和适量清水（约加100毫升左右），搅匀，备用。
将菜心放入开水锅中煮2分钟左右，煮熟，捞出沥干水分摆放在盘里。煮菜心时水中放入几滴油和盐。
锅中放入食用油，烧至八成热，加入蒜香菇翻炒，炒香后加入100毫升左右清水煮2分钟左右，要将香菇完全炒熟。
转小火，倒入准备好的芡汁，迅速搅动收汁，关火，香菇调味汁就好了。
将煮好的香菇连同汁用全部均匀地浇在菜心上。可以享用了。
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