老北京炸酱面
编辑：Simone
2025-03-07 22:34:10
527 阅读
酱汁油亮、香气浓郁的老北京炸酱面怎么也吃不腻。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。搭配富含维生素的各种蔬菜，营养更上一层楼。
准备食材：干黄酱、甜面酱、葱末、姜末、八角、五花肉切丁
干黄酱120克，加少量水搅拌开。
黄酱和甜面酱按3:1的配比调制，搅拌均匀。
起锅烧油，倒入肥肉部分煸炒。
加入一颗八角，煸炒至出油，肥肉煸炒成金黄色。
倒入葱末和姜末，继续煸炒出香味。
倒入混合了甜面酱的稀黄酱，并加入适量生抽、少量葱姜水和少许料酒，大火烧开，然后转小火，并用铲子不停搅拌以防糊锅。
大概熬制10分钟左右，锅中水汽蒸发，炸酱就做好了。再加入葱花翻炒均匀即可出锅，一碗香喷喷的炸酱就做好了。
黄瓜和胡萝卜切丝，焯烫2秒，凉水冲凉即可。
另起锅烧水煮面条，面条煮好后，搭配上炸酱和菜码，一份香喷喷的老北京炸酱面就准备好了。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/150991.html
