米饭怎么做好吃

北方人主食是面，南方人主食是米。

作为一个标准的北方人，如果有一天没有吃米饭，总觉得不管饱，所以米饭真真是家家必需品，而且只有米饭，才是怎么吃都不生厌的食物。

但是做米饭也有小窍门哦，有的人只是把米饭煮熟了，能吃了，而有的人，把米饭艺术品，看着就好吃。前者是入门学徒，后者才是真正的美食家。

小编很多生活小技巧都是我妈教的，来谈谈我所知道的一些小窍门。

选择好的电饭煲。

如今几乎家家户户都用上了电饭煲，洗米煮饭，不出半小时就可以吃了。很多朋友不知道，电饭煲的好坏，也直接影响了大米的口感。

好的电饭煲，煮饭不粘锅，煮出来的米饭不管是软的还是硬的，都可以看到一粒一粒的米粒。

选择合适的米。

生活比较细致化的家庭，熬粥的用粥米，煮饭的用饭米，做白果的用粳米，做糖油粑粑的用糯米。

所以，选择合适的米，即使不善厨艺的人，也能煮出好米饭哦。

普通大米

有的人会说，如果没有好锅也没有好米，就是普通的大米，要怎么煮，才能可口一些呢？

看看我妈平时煮米饭的步骤吧：

大米洗净（最多洗两次），倒入清水，浸泡半小时。（我妈说，市场上的大米，大多是陈年米，质地很硬，浸泡充分的话，让米粒喝足水，充分释放里面的香气，这样煮出来的米饭更加香软）

注意：清水的量要完全淹没米粒，浸泡充分后，用食指比对一下，如果水量刚好处在指头的第一个关节处（指甲长度不算），最佳。

普通大米：糯米= 3:1

如果大米太过陈旧，即便按照上面的步骤，煮出来的米饭仍然是干干的，嚼着没任何口感的话，可以试试这种方法。

在大米里面加点糯米，搅拌均匀后煮。

玉米饭

经常吃大米，顿顿吃，难免觉得单调乏味，不妨换换花样，来一顿玉米饭。如果是新鲜的玉米，直接加在浸泡充分的大米里面煮；如果是晒干的玉米粒，最好玉米粒要提前浸泡半小时，然后跟大米一起浸泡半小时后再煮

市场上的大米都是精米，加入粗粮玉米，对于身体也十分有好处的。

大米里面加几滴柠檬

这个方法是我闺蜜强力推荐的。洗好的大米，浸泡半小时后，挤几滴新鲜的柠檬汁在水里，煮出来的米饭分外酥软，特别是对于消化系统不好的，牙口不好的但是又不爱吃黏糊状的米饭的人来说，这个方法很管用，大家不妨试一试。

注意，柠檬不宜滴太多，太多的话，会盖住米饭原本的香气，并且会让整锅米饭的味道变得奇怪，小编建议，两人份量的米饭，最多滴两滴就好。