煸炒金蝉做法
编辑：Simone
2025-04-16 16:33:15
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节留龟儿、知了鬼、知了猴、爬叉，看到这些名字，你能知道它是谁吗？是啊，说的是蝉的幼虫。“池塘边的榕树上，知了在声声地叫着夏天……”，每逢盛夏，日头高挂，知了便在树上你方唱罢我登场，给生活增添了不少情趣。夏季的夜晚，村子周围的树林子里总少不了摸“节留龟儿”的人们。小时候我也爱摸节留龟儿，吃过晚饭，带上电棒子约上几个伙伴就窜到树林子里去了，那时候吃节留龟儿的人也少，每天我们都可以有很大的收获，我的记录是一晚捉400多个。节留龟儿捉来后用盐腌一下，用油煎着吃那是特别的香。这几年吃节留龟儿的人多了起来，捉节留龟儿的人也多了起来，夏夜树林子里灯光闪闪，人影绰绰，捉节留龟儿也慢慢的成了人们饭后的休闲活动。
知了猴用清水浸泡，洗净。
洗净的知了猴控净水分。
红椒切丝，生姜切片。
锅里倒入植物油，可以适当多放一些。
油热后放入花椒爆香。
倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。
等知了猴炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。
调入精盐，翻炒均匀入味即可。
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