花卷的卷法详细图解
编辑：Simone
2025-04-23 21:31:39
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花卷这东西很简单，很多人都会，但也有人不太会，不会的就看看吧，做的不一定对，但好吃就行。
制作外皮：将面粉过筛后，筑成粉墙，酵母粉用温水溶解倒入面粉中，加泡打粉，放少许油，加水适量，慢慢将面粉往内拨，搅拌揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟备用。
将松弛好的面团以三折法擀折（所谓的叠被子），重复这样的做法6次以上（这样做可以使面团增加嚼劲，也可以多揉几次来代替），在擀折的最后一次时，擀成长45cm、宽30cm、厚0.3cm的长方形面皮。
抹上薄薄的一层油，撒上少许盐抹均匀后，再撒上葱花，接着以三折法将面皮折起。
将折好的面皮再切成长10cm、宽5cm的长条状，每2条面皮叠在一起，用筷子从中间按压至底部，在将筷子与面皮垂直放，用筷子依顺时针转一圈成为花卷形，依序完成所有材料备用。
将花卷放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，发酵30分钟至原来的1.5倍大小。
蒸锅中放入水煮沸，再放上蒸笼，以中火中蒸12分钟左右即成。
最后就可以大功告成咯！！！
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