如何使用陶瓷刀
什么是陶瓷刀?
陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成,故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”,作为现代高科技的产物,具有传统金属刀具所无法比拟的优点;采用高科技纳米氧化锆为原料,因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀 ”,它的高雅和名贵可见一斑。氧化锆(gao)陶瓷刀(Zirconia Ceramic Knife)号称“陶瓷钢”,具有耐腐蚀不生锈,高硬度,耐磨,健康环保等一系列金属刀具无法比拟的优点。其耐磨性是金属刀具的几十倍,且具有良好的韧性,无静电、摩擦力小、刀刃口锋利、切削轻快、不卷刀、耐用无毒、不氧化、可耐各种酸碱有机物的腐蚀、化学性能稳定,刀体光洁、洁白如玉、不污染、易洗涤,把形美观,平添高贵享受,是古陶瓷文化和高新技术的结合,充分体现新世纪、新材料的绿色环保概念。用陶瓷料理刀切食物不会留下讨厌的铁腥味和铁锈,特别适宜于切生吃的食物和熟食。氧化锆(gao)陶瓷刀具还具有广泛的家居、办公使用价值,以及工艺欣赏、收藏价值。
陶瓷刀有什么优点?
(1)、高耐磨性
耐磨性是金属刀的60倍,长期使用过程中,省去了反复磨刀的烦恼,被誉为“永不磨损型”刀具。
(2)、坚硬锋利
硬度可达到HRC85(最常用的试验法有洛氏硬度试验)以上,仅次于金刚石,硬度极强,因此刃口极其锋利,切削肉类蔬果,得心应手,无静电、无磁性、摩擦力小,处理食物不易粘连,能切出如纸一样薄的肉片,非常轻快省力,且不会卷刃。
(3)、没有异味传统的金属刀,因其表面有无数毛细孔,料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中,且金属元素会氧化生锈,形成异味或金属味;陶瓷刀则无毒、无污染、不氧化、不生锈、耐各种酸碱等有机物的腐蚀,切蔬菜或水果,不会产生异味。
(4)、卫生抗菌
纳米级材料,组织致密,无微孔,不沾污,易洗涤,能够有效抑制细菌滋生,长期使用,有益健康,是环保型刀具。
(5)、使用轻便
陶瓷材料的比重大约是金属材料的2/3,因此使用起来不会象金属刀那样有沉重感,深受现代女性的喜爱。
(6)、易于清洗
特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材,干净卫生,可以做到薄如纸,细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品,只需用清水冲洗,不会残留怪味,再切其他食品不会串味。
(7)、精美时尚
工艺精湛,造型美观,包装精美,体现了中国传统陶瓷文化与现代高新技术的完美结合,环保健康,新颖时尚,尽显高尚生活品味,具有很高的工艺欣赏价值和收藏价值,是馈赠亲友的上佳之选。
陶瓷刀使用方法?
(1)、陶瓷刀由于特殊的性能,硬度仅次于金刚石,所以处理食物时请勿将其当剁刀使用,并应避免重摔或外力撞击,防止刀锋跌落,以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂。陶瓷刀可用于切,削等,但不可用于砍、砸、撬(qiao)、剔。特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。(2)、刀具用完后,可使用清水和洗洁剂清洗,清洗完使其自然凉干后,即可置于刀架上或收藏于刀具盒内。
(3)、刀刃本身锋利易割伤手,存放时应特别小心,应注意勿使孩童接触,以免误用。
(4)、陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用,与抗菌砧板一同使用更佳,但应避免在石质砧板上使用,请勿使之受高温,不要使用高温消毒碗柜消毒(手柄不耐高温)。(5)、避免重摔或外力撞击。
如何保养陶瓷刀?
(1)、在削切的过程中不要扭曲刀;
(2)、请勿用陶瓷菜刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及蟹等硬物。
(3)、不要在洗碗机中洗陶瓷刀,可在清水中或用洗涤剂清洗,自然晾干。
(4)、使用中请对刀刃部分格外留意,刃部极其锋利。
(5)、请远离儿童,将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管,以免误伤。
(6)、请使用木制或塑料制的砧板,避免在石质砧板上使用;
(7)、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。
(8)、请勿用刀砍、剁、敲、撬(qiao)、摔和撞击,不要把刀当杠杆使用。
(9)、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中。
(10)、请勿自己试着磨刀。
(11)、请勿将菜刀放置在离火源过近的地方,以免塑料制的刀柄因此变形。
(12)、刀刃部分被污浊、染色等情况可用厨房用漂白剂浸泡。请勿用金属制的清洁球等擦拭,有可能被金属划伤,或因金属粉的作用导致刀刃变黑。
如何选购陶瓷刀?
陶瓷刀市场鱼龙混杂,真假难辩,使得不少消费者蒙受欺骗,遭受损害,那么,懂得鉴别陶瓷刀就显得尤为重要。下面为大家支支招:
(1)、看表面:优质的陶瓷刀表面光滑,其光可鉴,没有瑕疵,纹路细致,手感舒适,韧性高,刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多,有灰点、裂纹、针孔,手感粗糙,刀片较薄。
(2)、看刀刃:高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细,均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽,不均匀且有断续。
(3)、看细节:真正的陶瓷刀非常注重细节,在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理,有效地避免使用中伤手的现象。
(4)、看材质:陶瓷刀的材料是氧化锆粉。优质的陶瓷刀采用粉粒直径比较大的氧化锆粉制作,因而刀刃会呈现明显的锯齿状。而且优质的陶瓷刀其氧化锆的纯度也比较高,高纯度的粉粒使得刀刃看起来通透如玉,圆润纯粹,而劣质的陶瓷刀因为氧化锆粉中掺入了铝粉,刀刃光感暗哑,甚至有黑点。
(5)、触刀刃:在保证安全的前提下,用手指指甲轻摁刀刃,优质的陶瓷刀不会发生碎裂,而低劣的陶瓷刀则会承受不了小小的压力而发生崩裂。
(6)、试锋利:把陶瓷刀往纸上切削,好的陶瓷刀不仅切削过程流畅轻松,而且可以把纸切得很细,但是不好的陶瓷刀会出现明显的阻滞感,切削出来的线条较为粗糙。
(7)、抗跌落:如果不慎让陶瓷刀从厨台上跌落,优质的陶瓷刀不会发生断裂或崩口,劣质的则不然。
优质的陶瓷刀原材料稀缺,开采难度大,刀坯加工工艺复杂,打磨技术精湛,质检过关。因为它的制作成本比较高,所以价格也就比较昂贵,但是“一分钱一分货”,物超所值,值得信赖,因而也受到了广大消费者的热情关注。
陶瓷刀与钢刀的区别?
不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降,被钝化的现象。爱家行陶瓷刀则不同,它拥有无可比拟的锋利刀锋,能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性,根据材料硬度比较表显示,它的硬度仅次于钻石。据有关部门测试,精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍,无须打磨,历久如新。
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