槟榔致癌是误解 合理食用槟榔不会有风险
编辑：Simone
2024-10-15 13:41:50
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在生活中，有些曾被视之为平常之物的食品，在流言裹挟中，变成了人人谈之色变的“危险品”，槟榔就是这样的一个典型例子。槟榔这种广为流传的国民美食，何以被推到致癌的对立面？这源于舆论对其一些不全面的解读。
槟榔致癌，与东南亚传统的食用方式有关
槟榔致癌的来源，始于世界卫生组织下属的IARC（国际癌症机构）2003年发布的一份调查报告，其中将槟榔果划为一类致癌物质行列。所谓“槟榔果”，是一种常见的热带水果。在东南亚国家，嚼食槟榔的习俗由来已久，且东南亚人习惯于以鲜槟榔切块，裹上萎叶、烟丝，或沾上石灰同食，寻求嚼食带给口腔灼烧般的刺激与快感，这样的食用方式最终被国际癌症机构证实有致癌风险。
科学加工的槟榔并不具有致癌性，可以放心食用
东南亚地区“槟榔+石灰”的嚼食方式被证实有致癌风险，那么，中国人常吃的经过加工的熟制槟榔又如何呢？据了解，全国每年干果槟榔3/4的市值由槟榔加工大省湖南创造。经行业的整合规范与加工方式升级后，湖南槟榔的加工制作已跨入一个绿色化健康生产的时代。熟制槟榔本身在加工中切除了集合了90%生物碱的槟榔芯，经过溶解与蒸煮多道健康工艺后，留存下来的槟榔碱只占整颗槟榔不到0.5%的质量分数，是经过认证的安全数值。加工环节也无有害物的添加，这种纯果食用、不添加其他物质的熟制槟榔显然值得消费者放心食用。
对于槟榔食用方法，健康专家提醒道，槟榔味美，但要选择由正规企业加工的槟榔，这类槟榔果肉软嫩，不易磨损牙齿和口腔内黏膜组织。食用目前市面上正规生产的熟制槟榔，控制食量，并不会有罹患癌症的风险。
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